Састааба:

• 3 кг оҕурсу,
• 1 кг миньигэс бэрэс.
• 1 кг репчатай луук.

Маринад:

• 1 л ууга 100 г.
• 6 бырыһыаннаах уксуус.
• 2 остолобуой ньуоска саахар,
• 1 остолобуой ньуоска туус.

Оҕурсууну кырбаан баран бааҥкаҕа дьаптайан уураҕыт. Хара биэрэс 3-4 устуука туорааҕын, укробу, сельдерейи, петрушканы табыгынатаҕыт, 2 остолобуой ньуоска мас арыытын кутаҕыт. Итии маринады кутаҕыт уонна 10-15 мүнүүтэ стерилизациялыыгыт. Оҕурсуну, минньигэс биэрэһи, речатй луугу барытын кырбаан баран 0.5-1 л бааҥкаларга сойдан кутаҕыт.

Л.П. Решетникова, Нам сэлиэнньэтэ. “Мүрү саһарҕата” Алтынньы 7 күнэ, 2009 сыл.