10 устуука бэрэскини оҥорорго тиэстэтигэр анаан:
- 1,1 килограмм бурдук
- 1,5 ыстакаан үүт
- 2 устуука сымыыт
- Ыстакаантан арыый ордук уу
- 10 грамм туус
- 5 грамм суода ылыллар
Онтон бэрэски фаршыгар:
- 450 грамм ынах этэ
- 100 грамм луук
- 180 грамм туус
- Биэрэс бэлэмнэниллэр.
Эриллибит ынах этигэр бүөр эбэтэр итир сыатын бытархай гына кырбаан булкуйуллар уонна хобордооххо кыратык уу кутан буһарыллар. Буһара туран күөх луугу, биэрэһи эбиллэр. Фаршы сүүрүҥүй соҕус гына буһара сатаныллыахтаа. Тиэстэни уон кэрчиккэ үллэрэн баран шарик оҥоруллар. Бөлүөгүнэн үчүгэйдик хаптатан тэҥнэниллэр. Ити кэнниттэн бэрэски форматын биэрэн итии арыылаах үрдүк эркиннээх хобордооххо буһарыллар. Маннык бэрэскини аһылыкка төһө кыалларынан итиилии бэриллиэхтээх.
И.И. Тарбахов "Эн остуолун сахалыы астара". Якутскай - 1991.