Хартаҕа сылгы иһиттэн бэлэмнэниллибит фарш уган аһылык бэлэмниир биир сүрдээх табыгастаах ньыма баар. Фарш маннык састаабынан бэлэмнэниллэр:

• 180 грамм сылгы этэ,
• 210 грамм сүрэх,
• 200 грамм быар,
• 250 грамм тыҥа,
• 160 грамм хаһа,
• 1 устуука эриэппэ луук
• Бэйэҕэ сөп түбэһэринэн тууһу, биэрэһи эбиллэр.
•  

Ол кэннэ ыстакаан 1/3 бульон, ыраастаммыт, үчүгэйдик сууйуллубут 350 грамм харта бэлэмнэниллэр. Мясорубкаҕа үчүгэйдик эриллибит ити үөһэ этиллибит фаршпытын хартаҕа симиллэр уонна уонна икки уһуктарын ыга баайыллар. Туустаах ууга 50 - 60 мүнүүтэ буһарыллар. Итиилии эбэтэр сойбутун да кэннэ остуолга бэриллэр.

И.И.Тарбахов “Эн остуолун сахалыы астара”, “Якуткига”, 1991.