Сахалар бу оту кыа уга диэн ааттыыллар. Бу үүнээйи бааһыналар кытыыларыгар, эргэ быраҕыллыбыт бааһыналарга сүрдээх хойуутук үүнэр. Кыа угун аһылыкка туһанар буоллахха уҥуоҕура илигинэ бэс ыйыгар үргэниллэр.

Саха сирин ходуһаларыгар, өрүстэр кытыыларыгар бу сүрдээх хойуутук үүнэр үүнээйини сахалар утах быһыытынан астаан сылы эргиччи туһаналлара. Кииһилэни үргээн баран сууйаллар. сэбирдэхтэрин төрдүгэр баар тас араҥатын хастаан быраҕыллар уонна быһаҕынан кырбаан эбэтэр мясорубканан эрийэн баран илдьирийиэр диэри оргутан сойуталлар. 1 килограмм кииһилэ үөрэтин бэлэмниир буоллахха:

Биир киилэ көбүөрү бэлэмнииргэ 500 г. ынах арыыта уонна 2,5 ыстакаан ыаммытынан үүт наада. Дьиэ иһинээҕи сылааска ирбит сымнаҕас соҕус арыыга көннөрү сылаас ыаммытынан үүтү кутан, муос ытыгынанбиир тэҥник, эрчимнээхтик ытыйыллар.

Саха ыала сарсыарда аайы күөрчэх сиир үгэстээх. күөрчэҕи чөчөгөйтөн эбэтэр маҕаһыынтан ылар өттүбүт 25, 35 % -нах убаҕас сүөгэйинэн бэлэмниибит.

Өҥүрүк уот куйаас күннэр тураннар, киһи төһө даҕаны ууну истэҕинэ тамаҕын ханнарбат буолар. Онон дьиэҕитигэр мороженайы оҥорон көрөргүтүн сүбэлиибит.